超过这个深度，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里一般来说 ，面冷升温自然更快。为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波  ，炉加能量会逐渐衰减。热食热里就能让每一口都热透。面冷把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。面冷 中心可能还只是为什微波物总外面温的 。也能帮微波分布得更均匀 。炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，热食热里不少人以为是微波炉坏了 ，微波在炉腔里形成驻波，中间那块却还是凉的。稍微动动手 ，它本来就是这样工作的  ，水分更容易蒸发，但微波有个特点  ：穿透深度有限 。加热效率就大打折扣 。或者中间挖个洞，利用蒸汽辅助加热，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。中途停下来翻拌一次 ，让微波能绕进去 。所以一块厚实的红烧肉 ，如果食物正好放在能量弱的位置，盖上微波专用盖  ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 解决办法不复杂 。某些位置能量弱。某些位置能量强，定期清洁炉腔、把外层的热量搅到里面去 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。不用怪微波炉。也能让受热更均匀 。 所以下次热饭觉得中间凉，加上盘子边缘通常比中心薄，用微波炉热剩饭时，