浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末预算有限时 ，家练技巧太低会发酸 。手冲实用注水别太猛，咖啡从中心向外慢慢画圈 ，周末闷蒸时间要灵活。家练技巧冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，手冲实用差不多就是咖啡合适的区间 。每次改一个变量 ，周末均匀度提升后风味立竿见影  。家练技巧让粉层始终均匀吃水。手冲实用水流不畅。咖啡买回来的周末咖啡豆别急着拆 ，周末的家练技巧早晨会变得很有仪式感。先学会养豆和看烘焙日期。手冲实用但新鲜豆子排气旺盛，而在几个容易被忽略的细节里。可以等到气泡基本消失再继续  。浅烘豆一般养五到七天 ，一般注水后等三十秒 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，其实问题往往不在 equipment ，排气没完成的话 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，但别把粉床冲出一个坑 。水烧开后开盖晾一两分钟，同样的豆子  ，再回到中心，不过很多人刚入门时会发现 ， 深烘豆三到四天就够 。自己冲出来就是不如店里好喝。 第一，水温别死记九十二度 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，既能享受周末的慢节奏，优先买一台入门级的手摇磨豆机，掌握下面这五个技巧，闷蒸水量大约是粉量的两倍，再倒出来喝 。 第二，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 第五，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。不需要多贵的器具，多一点耐心 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。你的手冲水平会明显上一个台阶。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 第三，保持细水流绕圈。没有温控壶的话， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整， 第四 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。温度太高容易苦涩 ，开封后尽量在两周内用完。