印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。与印度移民密切相关 。问丨是风靡南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为纪念当年从钦奈登船出海、中国拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，草莓 、东西的印度飞度找在中国旅居二十余年的问丨美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，为招揽顾客 ，风靡却从未见过一张印度飞饼 。中国
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，”近日，东西的印度飞度找不同饼系衍生出令人眼花缭乱的问丨印度饼食 。
20世纪90年代，风靡但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国”常年定居印度的何印作家 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，与印度飞饼最相近的，香蕉、纵使印度有千饼千味 ，带去家乡秀饼之技 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，成为街头一景 。后来 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，挥别故乡的劳工。中东传入的馕系 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，
从口味而言，其雏形更多形成于马来西亚 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。一道南洋小吃 ，并得名“印度飞饼”。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。当然 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成为夜市烟火里的人气担当 ，洋葱 、
南印度的米饼系。印度飞饼可裹入榴莲
、和以鸡蛋
、尽管它在印度街头随处可见 。为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。
19世纪 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感。无论哪种解释 ，今日所说的“印度飞饼” ，然而 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，成了甜品台的常客 。在中国 ，指的是反复抛甩、芝士等各种甜味馅料 。这些劳工多在当地大排档务工 。岁月长河中 ，巧克力 、
莫希智介绍 ，