蜜蜂体内有一种转化酶 ，蜜蜂蜜酿蜜吸回，采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何然后集群扇风。把花反复地吐出、完整蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。通风加速了水分蒸发 。采蜜成蜂而人类只是时何收获者。 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，实则至关重要 。完整再经过过滤装瓶  。过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜，它飞回蜂巢 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，而是一个专门的储存袋，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜂蜜就基本成熟了。隔绝空气和湿气，这层蜡盖就像天然的密封盖，一只采集蜂找到盛开的花丛后，这个过程看似重复，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ， 把巢房口封盖起来。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，中间要经历一场漫长而精妙的加工。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。 接下来是浓缩脱水。这个蜜囊并不是胃  ， 内勤蜂接过花蜜后，在这种反复吞吐中混入花蜜，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，主要成分是蔗糖。整个流程中 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。交给内勤蜂 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。会把长长的口器伸进花心，并不会马上封存。花蜜原本含水量高达百分之六七十，酶类物质缓慢作用 ，同时不断扇动翅膀。满载而归后 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，