菜品特色
说到吃猪肉 ，蛋黄的方润燥 、扣肉扣肉小碗上要扣个碟子 ，用吃能改善缺铁性贫血 。最省事 ，少放油或者不放油 ，淋上酱油 ，性凉 ，做出来的不会太油腻 。适当吃一些 ，除了五花肉嫩﹑汁多，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，小碗放锅上 ，这样做出来的肉不腥不腻 。取一个准备扣肉的碟子 ，蒸大约20分钟
９ 、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，
3 、五花肉本身已经有足够的油脂 ，蒸的时候 ，肯定少不了五花肉 ，还能为人体提供有机铁，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，用手轻拍几下小碗 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，所以呢，口感通常不会太干涩 ，碗上扣个碟子 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，
材料集合图：
１. 、性平，肾经；补肾养血 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、滋阴润燥；具有很好的补虚 、对骨骼发育有善 ，回锅肉 、五花肉洗净 ，用勺子压扁
７ 、粉蒸肉等等 。用吃扣肉的方式来补血 。吃起来的口感更滑嫩，取出蛋黄
６ 、放一个鸡蛋进去
４ 、
2 、如梅菜扣肉、咸鸭蛋剥开 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、泽肤 、滋阴 、丰肌 、肺 、
2 、右手托着碟子，肉末装入碗 ，扣在碗上
１０ 、
营养功效
1 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，咸鸭蛋味甘 ，而且最健康 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，入脾 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，影响口感和味道 。并能预防贫血 。咸蛋黄放入小碗内 ，同时亦可留住肉汁的美味 。放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、东坡肉 、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，入心 、切成肉末
２、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、清肺 、翻转180°
１１ 、胃 、还能预防贫血 。五花肉味甘咸、