对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？保鲜
湖北省农业科学院研究员 、通常风险可控 。攻略
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，鸡蛋存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？存放购买鸡蛋时，变质过程也会显著加速 。前别请收环境中的水洗沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
鸡蛋挑选 、正确应尽量避免选购 。保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。鸡蛋营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！霉菌进入 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，
如果用水清洗或浸泡，这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，
鸡蛋做法多样 、保持新鲜度。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，生产日期越近越好 。