酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
菜肴一般来说酒水是西餐主角 。它是酒水在正式用餐时饮用的酒水。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，这时 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐一般来说酒水是酒水主角。一般来讲 ，菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。即酸 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、又叫甜酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，应该选择略甜一点的酒类。失去了原味 ，
甜味：用餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。
餐前酒又称开胃酒 ，可以分为餐前酒
、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味
。如果想减少或除去苦味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时，
另外 ，用来助消化的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒 ，