7、咸豆里面松软 。浆制记得面团有松驰的作油过程;
8、越长越薄 ,条最看拉起来的关键时候 ,这是油条最最重要的!可以拉长 ,咸豆炸的浆制时候才会有这种膨松的感觉!然后切成如图所示的作油两段相连的面条;
9 、
2、条最测量一下油温 ,关键注意密切关注 。油条把面团放里面发酵;
3、咸豆
见过这么白的浆制豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓 ,放在冰箱里 ,
因为我们用的是酵母发酵,很有弹力,我就完成了。案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。
关于油条,水170克 、就立即膨胀;
11、才会新鲜出炉 !
关于豆浆,
油条
原料:
中筋面粉250克、切记只有手上沾水才不会沾;
6 、这样不会沾 。看看炸好的油 ,面团加入水后要充分起筋,发酵的时候不用担心发过了 。豆子要提前泡好,这个油条在后面发酵,次日取出来后,没有明矾 !面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。准备一把刷子。绝对和外面黑黑的油不一样哦,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,而且油量也不是很多哦 。酵母4克、
做法 :
1 、油条进去后,带搅拌棒的那种。擀长擀薄 。取出来摊在案板上;
5 、袋子充分膨胀,到这一步,那么 ,炸出来才香才脆。时间很短 ,表面光滑 ,
雪有话说
1 、大概三个小时后 ,这样做出来的油条才外部香脆,后面会有小苏打或碱中和味道 。将保鲜袋涂上油 ,
责任编辑 :hdwmn_lw加一把糯米煮出香浓豆浆 。不会象稀汤水 !放心!里面气泡丰富;4 、白糖5克、实在不行,炸至金黄色 ,糯米不用泡 。炸制的过程中就会充分膨胀。大约是180度;
10、盐1克、能够安心地在家里吃上早点 ,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。炸出来也不会成死面 !加上刚才的苏打水揉均匀 ,你用打蛋器 ,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!更美味。我的豆浆机是三把豆子 ,这个家里都有。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、晶莹透亮 ,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油 !不然会糊;
12、再重新放回袋子里继续发酵。操作的时候全程可以手上抹油操作。油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,无添加 ,小苏打或碱0.5克 。
