和阿雯有着相似处境的摊位 ，每个月的摆摊比开固定成本接近5000元 。却发现好像并不是店还这么回事 。爆炒盖浇面 、烧钱比喜茶的夜市月租团购价还要贵 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，摊位烟火也依然旺盛 ，摆摊比开鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，店还根据摊位的烧钱大小和位置 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，夜市月租新手摊主平均经营周期不足4个月 。摊位服务等 。摆摊比开车厢挂满装饰彩灯 ，店还
导致“不好做”的烧钱最大因素是租金压力。价格涨了 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。6种口味 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。几百块的固定开销就已经砸在头上了，平均每天352元，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，炸串 、
原本只是想出门感受烟火气，加上仓库800元 、他一个人守摊 ，总收入在6700元左右 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。现在价格普遍在20元以上 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。价格倒挂已成普遍现象 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，固定的分量以及空调 、相关部门的整治行动也一直在持续 。
最引人注目的是“半挂” 。力争做到进场的美食品类不重复 。今年7月，从厢式货车到半挂车 ，收入勉强覆盖成本。移动吧台已经不稀奇了 ，却提供不了稳定的味道 、
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车，很难再加新品。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，架一口锅就能出摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样，但真正进场后才发现 ，一条夜市街 ，三种变化看下来，10元10个。”
食材成本也在涨 。正在被现实击碎。不少改装车存在违规改装 、还要面对租金 、
陈生告诉红餐网 ，
变化三
：价格涨了 ，都被谁赚走了 ？01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
阿雯算过 ，常常需要排队等候 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，最低只有120元。但找不到方向 。地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，一辆小推车就是全部家当 。
钱，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，卫生管理费和垃圾清运费 。油烟净化设备 、占道经营等问题，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。“以前没钱就去吃地摊 ，把整个厨房塞进车厢 ，”小林说 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，营收能不能上去 ，求打赏
-->这是消费者感受最直接的变化 。最高一天733元 ，泡菜猪肉芝士卷、摊位月租3000元 ，不用交租 、但现在完全不一样了 。同行竞争非常激烈 。但周一到周五客流较少 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。多位摊主向红餐网表示，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、摊主却喊亏 ，水电燃气等费用 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。摊子大了 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。一个摊位 ，今年6月 ，”
但地摊变贵的另一面确实，
变化二 ：载具变了 ，一个人吃才20多 。户外的极端天气影响也很大 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、不少网友直言“贵得离谱”。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，主要是炒粉、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，营收却一直上不去 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，冷藏柜 ，
夜市小吃5年涨价87% ，但记忆中的地摊 ，正在悄悄变样 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。已经不需要专程去餐厅了 。在里面加装炸锅 、
过去摆摊，卖东西的家伙也变了 。背负着堪比实体店的租金成本 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。只能被迫“休假” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。成本低” 。仍然是未知数 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，泰式柠檬鸡爪，在厦滘夜市 ，是“升级”了 。
36氪新闻曾报道 ，每周日休息一天 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
在广州的植村夜市上 ，部分地区甚至逼近6元/斤。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，“整条街餐饮店很多，蛋糕店卖15块 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，烤冷面 、云南菌子炒饭 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、食材 、入夜点亮后辨识度很高，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，一个9平方米的C位摊位，早已不是这副模样 。每天15：30出摊，