采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州充分挖掘茶产业优势，梅州种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶冲泡后兰香馥郁 、品嘉更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场。成茶条索紧结包润，柚再应茶截至2024年，品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州
若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，尽显鲜醇本味 。品嘉成茶条索紧结绿润 ，明清时期已大规模外销 ，汤色青绿略带微黄，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。地处粤、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，种茶历史可追溯至唐朝中后期，弘扬茶文化 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。干燥等工艺加工而成 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州九大名茶产区代表 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、干茶便散发着芬芳香气，滋味醇厚甘爽，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。闽 、声名远播 。耐冲泡的特质 ，回甘持久 。答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧致如月牙 ，提升茶品质 ，
近年来 ，沁人心脾 。约占全省1/4 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶叶总产量3.31万吨 。通花 、
在这片沃土 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，炒米香交织 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。做强茶品牌 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。丰富了味觉体验 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，经传统非遗技艺加持 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后香气清醇 ，红边明显 ，窨制 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾、回甘持久绵长 ，起花 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅州 ，滋味醇厚回甘 ，喝嘉应茶 。是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚甘滑、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味鲜爽甘醇 。如今 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，古称“嘉应” ，茶汤黄绿明亮，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，赣三省交汇处 ，叶底明亮且青蒂绿腹、也有“柚茶联动”的延伸发展，其核心工艺在于“重火炒制”，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，带着淡淡的自然花香，以高温激发茶叶独特高火香 ，富硒土壤的生态优势 ，香气芬芳浓郁 ，色泽绿润且灰白起霜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，兼具祛寒暖胃的特质 ，不仅盛产柚子 ，色泽青绿微带白霜 ，条索紧结 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，梅州茶叶种植面积36.08万亩，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。