蒸鱼豉油。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒜切末。雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝浇热油即可。开屏切去头部及尾部 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，雀开葱 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒

　　做法 ：

　　1 、

摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，再倒入小半碗水；

　　4、蒜2瓣。龙口粉丝1把、

　　3、取出 ，剁椒半碗 、

　　调料 ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，生姜、炒到汤汁辣味散发，

　　2 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，