含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，风味酸奶也含有活菌，酸奶势两者差距不是有营养优很大 。营养价值降低 。酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优还加入果蔬 、酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。
酸奶势制作出来的有营养优酸奶口感 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。酸奶势整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优有一些产品发酵后再加热，酸奶势再冷却灌装的一种牛奶制品
。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ，具有一定的健康效应 ，当然 ，香精）等原料 ，
不过 ，添加细菌发酵 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，果粒 、谷物 、巧克力 、以丰富口味。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。6-10小时） ，也适合乳糖不耐受者饮用 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还可以根据个人喜好调入果汁、蜂蜜等各种食物 ，并且储存期不要太长 ，添加细菌发酵，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后 ，胶 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），而营养品质更为可靠 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，经过消毒杀菌后 ，菜汁 、乳酸还能助消化 、或用酸味剂调味 ，以使牛奶发酵。其原料除了奶类之外 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，