5.收汁不要收干 ，煲猪二锅头2ml、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪下二锅头 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、黄豆自制味素2g、煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆翻匀即出锅，煲猪大火收汁 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪另外 ，黄豆
材料：
猪尾300g、一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，高汤300ml、大火煮沸，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，翻炒均匀 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可，下自制味素、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，转中小火焖煮1小时，所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制辣子红油2g 、