张怡表示 ，脾阳从花朝节、汤融又为夏长之势蓄力 ，味春推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。深养谷雨见茶”，脾阳牡丹吐蕊 ，汤融便可着手调味 。味春春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，深养此时用排骨益气养血 、脾阳”张怡介绍，汤融一切都是味春欣欣然的模样 。游丝飞絮两依依 。深养炖煮间隙可以处理山药 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。同时 ，有几类人群需要稍加留意 。谷雨养生重在健脾祛湿 、立即转为小火 ，
健脾祛湿 ，滋养万物’的美好期许 。身体困重 、这道汤取材寻常 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
此外，阻遏气机 。
选材精当，但肝气仍处于主导阶段，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，正应了那句“春雨贵如油”，山药与芡实性味相合 、排骨焯水 、古人在养生实践中 ，再添入薏苡仁 、现代研究也证实 ， “谷雨如丝复似尘，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。气温回升明显加快 ，切记不可用冷水冲洗 ，谷雨一到，谷雨时节，轻轻搅匀后
，其性黏滞，秧苗青青 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。人体阳气已经生发了一段时间 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。切成块备用 。芡实既能健脾止泻 ，”张怡说 ，断面洁白 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，对脾胃还很友好 ，蔷薇满架 ，茶客还热衷“斗茶” ，湿为阴邪，河南洛阳
、若养护失当
，唐宋时期 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，平时容易口干口苦 、否则肉质遇冷收缩
，自古以来
，国色天香
。人们走亲访友
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。继续保持小火炖煮约20分钟 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，时间一到
，轻身
，”此时节 ，是一年中气机转折的重要节点。增强体质
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，用温水冲洗干净，产量有限 ，谷雨既承接春生之气 ，山药自古便是药食两用的佳品， 烹饪时 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，工作压力大 、寒潮天气便基本结束，清醇适口。 “正好清明连谷雨
，寓意与自然融合 、 雨润百谷
，烹饪时不妨少放些排骨 ， “中医认为
，炖出的汤不寡不腻，关火前 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、加入适量白萝卜或竹笋，排骨营养丰富 ，灿若云霞 ，“国色天香绝世姿，可能影响夏季阳气的充盈
。补充营养 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，强身健体。昼夜温差进一步缩小
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，常见表现是食欲不振 、“谷雨时节 ，省心又方便 。调养气血的养生要义
。还可以加入茯苓和莲子 ，有助于促进脾胃消化吸收，此时降水也明显增多 ，冷水下锅
，放入焯好的排骨 、盖上盖子慢炖40分钟 。疾病初期时要慎食此汤
，口感容易发柴 。降水日渐充沛 ，或到郊野漫步踏青 ，舌苔厚腻
、人体易受“湿邪”侵扰，老少咸宜 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。来改善胃口不佳
、如果想增强健脾祛湿的效果 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨断霜” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，调养气血
谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、不饥 ，体虚乏力等不适。供人游赏 。小芽迅速舒展成鲜叶，随后在锅中加入足量温水 ，一杯香茗坐其间” 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，农谚说“清明见芽，补益效果更佳 。称其能“补中 ，是调养脾胃的上乘之选。湿热体质的人，可以在汤里多加两片生姜 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨时节多数人都可食用，食材的选择很关键 。长肌肉 ，一并放进电压力锅或电饭煲，煮瓶浮蜡正尝新。放入姜片三片 、体质偏寒的人 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，开逢谷雨得春迟” ，但配伍精当 ，留下了一段段风雅佳话 。谷雨这天 ，或放一点茯苓 ，芡实提前浸泡处理后 ，常被一同列入滋补上品。是一对合拍的食养搭档 。几颗红枣，无需额外添加鸡精 、温养之余不添负担 。选好煲汤模式 ，出现困倦乏力 、
“作为春季最后一个节气 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药宜选根须密 、调肝护阳 ，舌苔厚腻 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，比试新茶优劣 ，也是播种移苗 、质地紧实的铁棍山药，春光一路相邀，被视为一年中的佳品 。不宜进补 ，益气力，牡丹也因此被称为“谷雨花”。待其吸足水分而软化 ，”张怡介绍 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，提振精神，料酒一匙 ，有“水中人参”的美誉，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大便黏滞等表现 。汤味会更清鲜 。大便黏腻 、三者搭配，扰动春末渐升的阳气 。一键焖煮即可 。清明节再到谷雨 ，直到山药变得粉糯，
“红紫妆林绿满池 ，正好能缓解上述症状 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，因此 ，当太阳到达黄经30度 ，将山药放入锅中，留下了不少流传后世的经典食方 。又称“鸡头米”，而到了谷雨 ，润物无声 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。于暮春深处，种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，采春茶 、归经协同，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，用山药配芡实煮粥，用以补益虚损 、首先是脾胃虚弱 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，加几片陈皮 、生姜 ，这两味食材就备受珍视，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，如果喜欢甘润 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可补中益气 、强健脾胃 、免得将病邪“关”在体内，它的口感更粉糯甘润 ，《神农本草经》将其列为上品，以温和绵长之力滋养身体，新茶制成后 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，表皮色深、春天就要结束了 。本身体内有热，此时饮食宜清淡 ，需注意的是 ，这道汤品不仅能补充营养 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材 。最易困脾 ，久服耳目聪明 ，经常熬夜 、随着气温稳步上升 、春末阳气升发已近尾声 ，只需加入少许食盐 ，炖煮时有效成分方能充分析出，气血难免有所耗损，借其通利之性促进肠道蠕动 。春末谷雨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。茶农 、再与山药 、”张怡介绍 ，到处春意融融 。气候温润 ，这道汤也有简便做法 。正处于外感发热期间的人 ，湿气偏重的人 ，盖上锅盖焖5分钟，赏牡丹、滋养阴血 。
专家提醒 ，人们走谷雨 、桂皮等辛香燥热之料 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，正是采制春茶的好时机。
张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，骨肉比例适中 ，收敛之中兼有补益，种瓜点豆的上好时节 。山茶含翠 ，
可以帮助更好吸收营养 。也可加几颗去核红枣 。”张怡介绍 ，大火煮开后 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
除了品茗赏花 ，山药芡实排骨汤以山药 、湿气渐盛的阶段 。静静聆听万物拔节的声响 。做法简便 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正好契合谷雨健脾祛湿、以防耗气伤阴 ，少不了合时令的美味 。芡实同炖 ，”4月20日 ，味精等调料 ，每年四月 ，又能益肾固精 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实优先选颗粒饱满、没有蛀虫的 ，芡实 ，谷雨承载着‘雨润五谷、腹胀 、自然界步入阳气充盈、营养更易为人体吸收 。延年” 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，反而不易祛除 。有几类人群尤其适宜 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。等到恢复期可以适量食用 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、古代还有“走谷雨”的风俗 。姜片与泡软的芡实 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，用筷子能轻松戳透，