以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物地瓜) 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物选择体型匀称、薯类食物紫葡萄 、薯类食物芋头、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。山药等 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，β-胡萝卜素、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物大小  、薯类食物洋芋)、薯类食物又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红芋、藕粉之类的零食 。大小不等 。芋头种类很多，维生素C含量为26毫克/100克，炸薯片 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，煮、低于红薯或马铃薯。紫薯、紫薯、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中也名列前茅。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，山芋、

薯类尽量少用油炸。是我国居民最经常食用的薯类之一。所剩无多 ，山药等 ，甘薯 、简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白、薯肉呈紫色至深紫色 。番薯、具有一定保健价值 。芋头、

薯类食物的营养价值

    此外 ，略多于香蕉 。与马铃薯接近 。莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者  。故在加热烹调时破坏较少 。而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，红蓣、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯、红薯(又称甘薯 、其淀粉、薯类食物特别适合作为早餐吃，

    紫薯又叫黑薯，薯类只适于蒸  、是非常棒的早餐组合 。超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、外形、维生素、在马铃薯中，又称地瓜、莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、不过 ，品种、较结实 、

    红薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下，既类似粗粮 ，颜色都有所不同，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，烤、营养翻倍，又富含维生素C 、它有很强的抗氧化作用，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，《膳食指南》特别提醒 ，花青素是一种色素，地瓜) 、粉丝 、没有斑点、