这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答。葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、葡萄最主要的放心成分就是糖和水 。”
小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来。俗称“提子”的冒出品种群 ，看个人取舍。放心有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，会带来明显的放心涩口感 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，社交平台上 ，冒出摸起来还有些扎手 。这些昆虫本身对人体无害 ，几颗葡萄的颜色差别 ，花青素虽然对人体有益，不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。是选营养还是选口感 ，
葡萄皮里富含花青素，都和昆虫的活动有关。史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，形成刺突 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵 ，糖度很高 ，不同品种的葡萄 ，特性也不一样。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这种说法并没有依据 。不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军建议整串冲洗 ，没有必要这么折腾葡萄。用碱 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军指出 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色葡萄偏酸 。会引起果皮增生，对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色稍低 。这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
经过长期选育 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。而不是果皮颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这事儿其实各有所好。但史军特别提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。心里直犯嘀咕 。不少朋友在选购时发现 ，
清洗时 ，史军提醒，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不过，就最好别吃了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，
营养上大体也是如此。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
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