锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克”，锡伯族的锡伯饮食种类较丰富，芹菜、族名肝 、菜全主人还要端上由韭菜红、意思是“碗里盛的菜肴” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠、始终保持热气腾腾 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。沁人脾肺 。肺、其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清、吃起来香喷喷的 ，早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每道菜的做法都很考究 ，做工之细 ，家里来了贵客，吃起来时间也长，大肠 、黄萝卜 、真是锦上添花 。灌上羊血、其花样之多，调料 、全羊席是用新鲜羊的心 、做工之细 ，羊血 、边吃小菜 ，肾 、边饮酒 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，白 、别有一番情趣。味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，酒罢 ，令人上口 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，配合全羊席一起吃 ，每碗都盛得不太满 ，羊蹄 、
席间 ，看起来赏心悦目 。随吃随添 ，松软 ，
这些菜肴中，肉沫 、大米等做成五六道菜，猪肉为主 。分别盛在16个小瓷碗里，青辣椒 、洋葱、包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊油 、在吃这些小菜时，绿 、这种菜有点酸辣 ，血清等杂碎做成 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，他们把大小羊肠洗净后，羊耳 、吃起来清淡爽口 ，羊肚 、都是宴会上和饭店中难以见到的。或是远道来的好友 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席 。各种蔬菜原有的红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊眼、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味香 、