2、必学白糖1小匙 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷就不用再加盐了。新手
8 、必学热锅 ，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
7 、金针我用的菇卷就是直接法。肥牛片放室温稍解冻一下 。新手
4 、必学
5 、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
6、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，用生粉加少许清水 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4、肥牛会析出小部分的油脂 。金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11、
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，
煎至肥牛变色 ，9、把一小撮金针菇卷起来。也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
3 、
10 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，
3 、再转回中火 ，沥干水份备用 。开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，
2 、用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。